دیابت بعلت بالا بودن مداوم قند خون ایجاد می گردد.افزایش قند خون دو علت دارد: لوزالمعده توانایی تولید انسولین را ندارد یا لوزالمعده قادر نیست به میزان کافی انسولین ترشح نماید و یا سلولهای بدن نمی توانند قند خون را به خوبی مصرف کنند.همه افراد دارای مقداری قند (گلوکز) در خون خود هستند که میزان آن بطور طبیعی در حالت ناشتا بین 70 تا 117 میلی گرم درهر177 سی سی خون می باشد.
دیابت نوعی نقص در سوخت و ساز بدن محسوب می‌گردد که با نقص در سلول های تولید کننده انسولین شروع می شود. عدم ترشح انسولین موجب تجمع مواد قندی و ایجاد سموم مختلفی می شود که موجب فرسایش و اکسید شدن بدن و بروز عوارض متعددی نظیر زخم پای دیابتی، مشکلات کلیوی، مشکلات عصبی و … می‌شود. پزشکان جهت جلوگیری از بروز چنین عوارضی مصرف آنتی‌اکسیدان های طبیعی را توصیه می‌کنند. آنتی‌اکسیدان ها سد دفاعی بدن در برابر اکسید و تخریب شدن هستند و با خنثی کردن این سموم، بدن را در برابر بیماری های مختلف محافظت می کنند.